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Apporter une note épicée et piquante aux crèpes

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min
  • Icone sablier 50 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Râper finement le gingembre
Faire tièdir le lait
Incorporer le gingembre râpé dans le lait et le laisser infuser 10 mn
Filtrer le lait parfumé au gingembre dans un chinois et le réserver dans un bol au bain-marie
Verser la farine dans un saladier avec 1 pincée de sel
Creuser une fontaine et y ajouter 2 oeufs et 2 jaunes
Mélanger bien la farine et les oeufs et jaunes puis incorporer petit à petit le lait tiède au gingembre
Mélanger pour lisser la pâte
Laisser reposer 40 mn
Au moment de faire les crêpes, faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit bien fondu à l'état dit noisette et lui incorporer la muscade et mélanger
Le verser dans la pâte et bien mélanger
Procéder à la fabrication des crêpes comme habituellement

Chandeleur épicée

Ingrédients
(6 personnes)

  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de sel
  • sucre selon le goût
  • 25 g de beurre
  • 1/4 de litre de lait
  • 250 gr de farine
  • 4 gros œufs
  • 70 g de gingembre frais

Râper finement le gingembre
Faire tièdir le lait
Incorporer le gingembre râpé dans le lait et le laisser infuser 10 mn
Filtrer le lait parfumé au gingembre dans un chinois et le réserver dans un bol au bain-marie
Verser la farine dans un saladier avec 1 pincée de sel
Creuser une fontaine et y ajouter 2 oeufs et 2 jaunes
Mélanger bien la farine et les oeufs et jaunes puis incorporer petit à petit le lait tiède au gingembre
Mélanger pour lisser la pâte
Laisser reposer 40 mn
Au moment de faire les crêpes, faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit bien fondu à l'état dit noisette et lui incorporer la muscade et mélanger
Le verser dans la pâte et bien mélanger
Procéder à la fabrication des crêpes comme habituellement

Icone ampoule

Conseils

Il faut que le lait soit chauffé entre tiède et chaud pour que le gingembre frais infuse bien!

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