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Chapati
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@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Le chapati est LE pain quotidien indien : Faites-le à la maison pour des saveurs indiennes réussies. Troquez votre baguette traditionnelle contre ce chapati, vous ne serez pas déçus du voyage.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine de blé semi-complète (T110)160 g de farine de blé semi-complète (T110)
  • Farine de blé40 g de farine de blé
  • Ghee ou Ghi2 c. à s. de ghee ou Ghi
  • EauEau tiède
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • PoêlePoêle
  • SaladierSaladier
  • TorchonTorchon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélangez les deux farines, ajoutez le sel, le ghee et un peu d'eau.

  2. 2

    Mélangez à la main et ajoutez l'eau au fur et à mesure. Mélangez jusqu'à obtenir une boule de pâte.

  3. 3

    Laissez refroidir à température ambiante sous un torchon pendant une heure.

  4. 4

    Après le repos, coupez la pâte en 4 et abaissez chaque boule de pâte à 2 mm environ.

  5. 5

    Faites chauffer une poêle, lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez votre boule de pain, lorsque de petites bulles apparaissent retournez le chapati pour finir la cuisson. Répétez l'opération.

  6. 6

    Servez badigeonnés de ghee.

Conseils

A déguster tiède.

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