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Une recette étonnante pour le chapon !

  • Facile
  • Bon marché
  • 20 min
  • 100 min

Ingrédients (6 personnes)

  • Un bouquet d'estragon
  • 250g de champignons de Paris
  • Sel et Poivre
  • 2 échalotes
  • 250g de crème fraîche entière
  • 50g de beurre demi-sel
  • 50g de bouillon de volaille
  • 1 chapon coupé en morceaux

Préparation

Étape 1 :

Dans une cocotte, faites dorer le chapon dans le beurre avec les échalotes émincées.

Étape 2 :

Saupoudrez de farine et remuez.

Étape 3 :

Ajoutez le bouillon de volaille, salez, poivrez.

Étape 4 :

Ciselez 3 brins d'estragon et ajoutez-les avant de couvrir et de laisser mijoter à feu doux environ 1 heure.

Étape 5 :

Pendant de temps, coupez les champignons en lamelles et faites les revenir à la poêle pour les faire dorer, réservez.

Étape 6 :

Quand le chapon est cuit, ajoutez la crème et les champignons, et laisser cuire à nouveau 20 minutes à feu doux.

Étape 7 :

Servez les moreaux de chapon avec les pâtes fraîches.

Étape 8 :

Saupoudrez l'estragon frais ciselé.

Chapon à la crème

Ingrédients
(6 personnes)

  • Un bouquet d'estragon
  • 250g de champignons de Paris
  • Sel et Poivre
  • 2 échalotes
  • 250g de crème fraîche entière
  • 50g de beurre demi-sel
  • 50g de bouillon de volaille
  • 1 chapon coupé en morceaux

Etape 1 :

Dans une cocotte, faites dorer le chapon dans le beurre avec les échalotes émincées.

Etape 2 :

Saupoudrez de farine et remuez.

Etape 3 :

Ajoutez le bouillon de volaille, salez, poivrez.

Etape 4 :

Ciselez 3 brins d'estragon et ajoutez-les avant de couvrir et de laisser mijoter à feu doux environ 1 heure.

Etape 5 :

Pendant de temps, coupez les champignons en lamelles et faites les revenir à la poêle pour les faire dorer, réservez.

Etape 6 :

Quand le chapon est cuit, ajoutez la crème et les champignons, et laisser cuire à nouveau 20 minutes à feu doux.

Etape 7 :

Servez les moreaux de chapon avec les pâtes fraîches.

Etape 8 :

Saupoudrez l'estragon frais ciselé.

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Vous regardez : Chapon aux girolles, sauce foie gras
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Commentaires

super cool

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quel vin pour accompagner le chapon francais italien espagnol merci d'avance pour la reponse

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ne pas faire cuire les blancs en même temps ..ils n'ont pas la même durée de cuisson ..je les laisse sur la carcasse que je fais rotir au four...

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