Se connecter Icone utilisateur

Recette précédente

Icone croix de fermeture
Chapon de pintade farci au boudin blanc et foie de volaille Voir la recette

Recette suivante

Icone croix de fermeture
Chapon pain au foie gras et pain d'épice Voir la recette
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 3.9/5 (24 votes)

Une recette étonnante pour le chapon !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 100 min

Ingrédients (6 personnes)

Étape 1 :

Dans une cocotte, faites dorer le chapon dans le beurre avec les échalotes émincées.

Étape 2 :

Saupoudrez de farine et remuez.

Étape 3 :

Ajoutez le bouillon de volaille, salez, poivrez.

Étape 4 :

Ciselez 3 brins d'estragon et ajoutez-les avant de couvrir et de laisser mijoter à feu doux environ 1 heure.

Étape 5 :

Pendant de temps, coupez les champignons en lamelles et faites les revenir à la poêle pour les faire dorer, réservez.

Étape 6 :

Quand le chapon est cuit, ajoutez la crème et les champignons, et laisser cuire à nouveau 20 minutes à feu doux.

Étape 7 :

Servez les moreaux de chapon avec les pâtes fraîches.

Étape 8 :

Saupoudrez l'estragon frais ciselé.

Chapon à la crème

Ingrédients
(6 personnes)

  • Un bouquet d'estragon
  • 250g de champignons de Paris
  • Sel et Poivre
  • 2 échalotes
  • 250g de crème fraîche entière
  • 50g de beurre demi-sel
  • 50g de bouillon de volaille
  • 1 chapon coupé en morceaux

Etape 1 :

Dans une cocotte, faites dorer le chapon dans le beurre avec les échalotes émincées.

Etape 2 :

Saupoudrez de farine et remuez.

Etape 3 :

Ajoutez le bouillon de volaille, salez, poivrez.

Etape 4 :

Ciselez 3 brins d'estragon et ajoutez-les avant de couvrir et de laisser mijoter à feu doux environ 1 heure.

Etape 5 :

Pendant de temps, coupez les champignons en lamelles et faites les revenir à la poêle pour les faire dorer, réservez.

Etape 6 :

Quand le chapon est cuit, ajoutez la crème et les champignons, et laisser cuire à nouveau 20 minutes à feu doux.

Etape 7 :

Servez les moreaux de chapon avec les pâtes fraîches.

Etape 8 :

Saupoudrez l'estragon frais ciselé.

Au menu, cette semaine avec

De délicieuses recettes et leurs ingrédients livrés chez vous !

Je commande mon panier Icone ajout panier

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

super cool

Voir le commentaire

quel vin pour accompagner le chapon francais italien espagnol merci d'avance pour la reponse

Voir le commentaire

ne pas faire cuire les blancs en même temps ..ils n'ont pas la même durée de cuisson ..je les laisse sur la carcasse que je fais rotir au four...

Voir le commentaire

photo

Voir le commentaire
  • Icone Pinterest Pinterest 750 grammes
  • Icone Youtube Youtube 750 grammes
  • Icone Google Google 750 grammes
  • Icone Instagram Instagram 750 grammes
Webedia Food