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Chapon aux airelles
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E
Par Elodie
Chapon aux airelles

Ingrédients (4 personnes)

  • Fond de veau10 cl de fond de veau ou volaille
  • Vinaigre75g de vinaigre
  • Sucre75g de sucre
  • Airelle1 boîte d'airelles
  • 4 cuisses de chapon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Saler et poivrer les cuisses et les saisir.
    Puis les enfourner à 150° (th.5) pendant 30 min.

  2. 2

    Réaliser un caramel avec le sucre et le vinaigre, quand il commence à peine a brunir ajouter le fond de veau puis les airelles.

  3. 3

    Laisser mijoter quelques minutes à feu doux.
    Servir les cuisses et napper de sauce.

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