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Endives enroulées d'escalopes de chapon à la sauce béchamel et gratinées à la tomme
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Par Elodie

Ingrédients (4 personnes)

  • TommeDe la tomme (fromage)
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Oignon1 oignon clouté
  • Endive4 grosses endives
  • 4 escalopes fines de suprêmes de chapon

Pour la sauce béchamel

  • Sel ou sel finSel
  • Noix de muscadeDe la noix de muscade
  • Lait65 cl de lait
  • Beurre50g de beurre
  • Farine50g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les endives dans de l'eau bouillante salée et y mettre l'oignon clouté.

  2. 2

    Réaliser la béchamel :
    Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine.
    Ajouter ensuite le lait peu à peu sans faire de grumeaux.
    Assaisonner avec la noix de muscade et le sel.

  3. 3

    Dans un plat à four mettre les endives enrouler de l'escalope de chapon et verser la béchamel.
    Ajouter de la tomme et gratiner le tout au four.

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