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Chapon demi deuil à la crème
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4.7 / 5 (15 notes)
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Par Elodie

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 à 2 truffes (selon la taille)
  • Crème fraîche4 c à s de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Poireau2 poireaux
  • Oignon1 oignon
  • Carotte2 carottes
  • Navet2 navets
  • Chapon1 chapon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réaliser un bouillon de légumes. Réserver les légumes de côtés.

  3. 2

    A l'aide d'un couteau soulever la peau du chapon et glisser des lamelles de truffes.

  4. 3

    Pocher la volaille bouillir dans le bouillon de légumes pendant 40 min environ.
    Crémer le bouillon.

  5. 4

    Servir le chapon avec le bouillon à la crème et les légumes tout chaud !

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