Chapon en croûte de pain aux épices

Assaisonner et colorer les suprêmes et les terminer la cuisson au four à 160° pendant 10 min.

Préparer la croûte de pain :
Dans un mixeur mettre le beurre pommade, la chapelure et le pain d'épices et mixer pour obtenir une pâte lisse.

Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et la réserver au congélateur.
Quand elle est prête tailler des morceaux de la taille des suprêmes et les poser dessus.

Mettre le four en positon grill pour gratiner le beurre et servir bien chaud.