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Un classique pour les fêtes !

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Plat de fête
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 170 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1 chapon de 3 kg
  • 1.5 kg de pommes de terre
  • 50 cl de vin blanc sec
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 2 ou 3 gros oignons blancs
  • 2 feuilles de laurier séchées
  • 2 ou 3 tomates
  • 1 poivron jaune
  • 4 gousses d'ail
  • 3 brins de thym
  • Sel, poivre

Étape 1 :

Eplucher, laver et sécher les pommes de terre, puis les couper en très fines rondelles.

Étape 2 :

Eplucher et émincer les oignons. Laver et essuyer le poivron. L'épépiner et le couper en fines tranches. Couper les tomates en morceaux.

Étape 3 :

Mélanger tous les légumes dans un grand plat pouvant aller au four. Ajouter en l'état les gousses d'ail. Saler, poivrer, ajouter les aromates. Arroser d'huile d'olive et du vin blanc.

Étape 4 :

Couvrir d'une feuille d'aluminium et mettre au four 15 min environ à 180°C ou Th.6.

Étape 5 :

Ajouter ensuite le chapon salé et poivré, recouvrir de la feuille d'aluminium et laisser cuire 2h30 environ, à 170°C, en l'arrosant régulièrement de jus de cuisson.

Chapon rôti au four

Ingrédients
(8 personnes)

  • 1 chapon de 3 kg
  • 1.5 kg de pommes de terre
  • 50 cl de vin blanc sec
  • 10 cl d'huile d'olive
  • 2 ou 3 gros oignons blancs
  • 2 feuilles de laurier séchées
  • 2 ou 3 tomates
  • 1 poivron jaune
  • 4 gousses d'ail
  • 3 brins de thym
  • Sel, poivre

Etape 1 :

Eplucher, laver et sécher les pommes de terre, puis les couper en très fines rondelles.

Etape 2 :

Eplucher et émincer les oignons. Laver et essuyer le poivron. L'épépiner et le couper en fines tranches. Couper les tomates en morceaux.

Etape 3 :

Mélanger tous les légumes dans un grand plat pouvant aller au four. Ajouter en l'état les gousses d'ail. Saler, poivrer, ajouter les aromates. Arroser d'huile d'olive et du vin blanc.

Etape 4 :

Couvrir d'une feuille d'aluminium et mettre au four 15 min environ à 180°C ou Th.6.

Etape 5 :

Ajouter ensuite le chapon salé et poivré, recouvrir de la feuille d'aluminium et laisser cuire 2h30 environ, à 170°C, en l'arrosant régulièrement de jus de cuisson.

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Conseils

Pour démarrer la cuisson du chapon, vous pouvez le pocher dans un bouillon de volaille bien assaisonné durant 15 à 20 minutes. Retrouver d'autres recettes de chapon sur 750g : Chapon de fête au champagne

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Commentaires

Je suis surprise de devoir mettre les légumes bcp en avance?! Je fais d'abord "precuire" le volaille et j´ajoute les légumes à mi-cuisson. Bon appétit

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super !

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recette testée ce noel: 2h30 de cuisson c est pas assez les blancs sont cuits mais pas les cuisses j ai du rajouter facile 1h30.mais c etait tres bon

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