Gâteau frais pour l'été. Peut se préparer un ou deux jours à l'avance
Ingrédients (6 personnes)
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2 œufs
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3 cuillers à soupe de kirsch
- 1 boite 4/4 + 1/2 boite de pêches au sirop
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175g de sucre en poudre
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250g de beurre de qualité
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36 biscuits à la cuiller
Préparation
La veille égouttez les pêches. Travaillez le beurre dans une terrine afin de le rendre moelleux. Incorporez le sucre en poudre par cuiller jusqu'à ce que le mélange soit très mousseux. Ajoutez 8 biscuits passés à la moulinette, les jaunes d'oeufs et le kirsch. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et l'ajouter à la crème au beurre. Beurrez un moule à charlotte ou un saladier bien lisse, détrempez très lègèrement les biscuits dans le sirop au kirsch (kirsch + eau) Répartissez les biscuits restants dans le fond du moule, recouvrez les de crème au beurre et posez quelques 1/2 pêches. Remettez des biscuits puis de la crème et des pêches etc. Terminez par des biscuits et tassez. Mettez au frigo et démoulez en trempant le moule quelques secondes dans de l'eau chaude. Décorez de pêches.
Conseils
Bien réfrigérer ce gateau qui se déguste principalement l'été.
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