Un repas du soir, léger, équilibré et plein de saveurs grâce aux épices utilisées.
Ingrédients
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½ c. à c. de curcuma
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½ c. à c. de cumin
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Sel ou sel fin
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Poivre blanc moulu
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1 pincée de piment d'Espelette
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 poivron rouge petit
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2 courgettes (petites) ou jusqu'à 3 petites courgettes
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150 g de fromage frais
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1 c. à s. de crème épaisse légère ( 15% de MG )
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30 g de pignons de pin
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1 carotte (grosse)
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150 g de poulets
Préparation
- 1
Lavez les courgettes et le poivron, pelez la carotte. Détaillez les légumes en brunoise. Faites-les revenir à feu doux dans l'huile d'olive pendant 5 minutes, en ajoutant le cumin, le curcuma, du sel et du poivre. Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur.
- 2
Mélangez dans un saladier, le fromage, la crème épaisse, un peu de sel et le piment d'Espelette. Faites torréfier les pignons de pin dans une poêle, à sec, et ajoutez-les à la préparation. Réservez au réfrigérateur.
- 3
Faites revenir l'émincé de poulet sans ajout de matières grasses, pendant quelques minutes, juste avant de servir.
- 4
Prenez un cercle de présentation et posez-le au centre de l'assiette. Commencez par une couche de fromage, puis une couche de légumes et une rangée de poulet. Recommencez l'opération une deuxième fois. Mettez, autour de cette préparation, quelques feuilles de salade, assaisonnée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique blanc.
Conseils
Servir avec une salade de jeunes pousses.
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