Un mélange de courgettes, de chèvre, de miel et d'abricots secs, le tout enveloppé d'une pâte parfumée au basilic. Un agréable assortiment de (sucré/salé). Pour ceux qui ne sont pas friands de courgettes, elles peuvent être remplacées par des carottes.
Ingrédients (4 personnes)
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20g de miel liquide
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150g de chèvre frais
- La garniture :
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50g d'abricots secs mœlleux
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125g de courgettes
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Poivre blanc du moulin
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5g de sel
- Poivre blanc du moulin au goût (je n"en ai pas mis)
- 10g de basilic hâché surgelé (si séché, ajouter une goutte d'eau supplémentaire) (j'ai mis du basilic frais)
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125g de yaourt brassé nature
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300g de farine
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10g d'huile d'olive
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6g de levure chimique
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1/2 c à c de sel
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50g d'eau tiède
- La pâte au basilic :
Préparation
- 1
Préparer la pâte au basilic : dans un saladier, mélanger la farine, le sel, la levure chimique et le poivre blanc. Creuser un puits, ajouter l'huile d'olive, le yaourt brassé nature, le basilic.
- 2
Travailler l'ensemble à la main en ajoutant progressivement de l'eau tiède. La pâte est un peu collante. Former une boule de pâte, couvrir d'un torchon propre et laisser reposer le temps de préparer la garniture.
- 3
Préparer la garniture : détailler la courgette en mini-dés. Les faire revenir dans une petite poêle antiadhésive 3 min sans cesser de remuer à la spatule en bois (ajouter une petite goutte d'huile d'olive si la poêle n'est pas antiadhésive). Réserver.
- 4
Détailler les abricots secs moelleux en mini-dés également. Parallèlement, dans un saladier, battre le chèvre frais avec le miel, le sel et le poivre blanc (fouet électrique). Réserver.
- 5
Ajouter les mini-dés d'abricots et de courgettes, bien mélanger à la cuillère. Préchauffer le four à 200°. Diviser la pâte en petites boules d'environ 50g.
- 6
Les étaler sur un plan de travail (ne pas fariner) au rouleau en forme de cercles, sur quelques millimètres d'épaisseur. Déposer de la garniture au centre de chaque cercle. Refermer en demi-lune, souder à l'aide d'une fourchette (bien appuyer).
- 7
Les déposer délicatement sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 15 minutes, la surface doit être légèrement dorée.
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