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Cheese-cake aux framboises
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@ 750g Imagination
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Par Cottage Cheese

Un cheese-cake fruité.

Ingrédients (6 personnes)

  • Oeuf2 œufs
  • Sucre150g de sucre
  • Gélatine4 feuilles de gélatine
  • Crème fraîche10 cl de crème fraîche
  • CannelleQuelques pincées de cannelle
  • Cottage cheese200g de Cottage cheese
  • Framboise200g de framboises
  • Sablé120g de sablés
  • Beurre60g de beurre
  • Sucre1 c à s de sucre
  • Garniture :
  • Croûte en biscuit :

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
    Broyer les sablés au mixer.
    Ajouter le beurre fondu et 1 c à s de sucre. Bien mélanger.

  2. 2

    Répartir le mélange au fond d'un moule à cheese-cake à paroi amovible. Tasser avec le dos d'une cuillère et mettre à durcir au réfrigérateur.

  3. 3

    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

  4. 4

    Broyer les framboises au mixer. Les faire chauffer dans une casserole. Dés l'ébullition, retirer le feu et incorporer une par une les feuilles de gélatine. Laisser refroidir.

  5. 5

    Dans un grand bol, mélanger les 2 jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter les framboises et la gélatine refroidie. Bien mélanger.
    Ajouter ensuite le Cottage Cheese, la crème fraîche et la cannelle. Mélanger soigneusement.

  6. 6

    Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange.

  7. 7

    Verser la préparation dans le moule, sur la croûte de biscuit. Égaliser la surface avec une spatule.
    Mettre au réfrigérateur pendant 3h.
    Démouler le cheese-cake. Décorer avec des framboises et des noisettes en poudre.

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