Cheese-cake léger cookies mousse fromage-blanc à la fraise et sa gelée de coulis meringué

Broyez les biscuit au mixeur, faites fondre le beurre et laissez le tiédir puis mélangez la poudre de biscuit avec le beurre

Placez 4 cadres à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et garnissez le fond des cadres du mélange en tassant bien et rsv au frais

Pour la mousse:

Mélangez le fromage blanc bien égoutté avec le coulis, montez la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace et le fixe à mi-parcours puis incorporez la

Montez les blancs en neiges ferme avec 1 pincée de sel et 50 g de sucre en poudre et ajoutez les délicatement pour une texture de mousse

Versez la mousse sur les fonds de cookies et placez 24 h au frigo

Le lendemain, préparez le gélifié

Faites ramollir la gélatine dans de l eau froide 10 min

Chauffez le coulis avec reste de sucre en poudre jusqu'à ce qu'il soit bien dissous

Ajoutez la gélatine, bien remuez pour la dissoudre

Laissez tiédir et versez sur les mousses puis placez au frais 3 h que les palet fige bien

Pour la meringue

Montez les blanc en neige ferme ajoutez le sucre toujours en battant pour une meringue épaisse et brillante

Décorez de meringue les cheese-cake avec une poche à douille et caramélisez avec un chalumeau

Et voila c 'est prêt ... bonne ap