Suite au succès de la 1ère édition du CHEESE DAY qui a compté 34 exposants et plus de 2 000 visiteurs, Jean François Hesse, Directeur Général de l’Agence Transversal Groupe Florence Gillier et Associés, met les bouchées doubles et présente la 2ème édition du CHEESE DAY.
Elle aura lieu le lundi 20 février 2017 dans le cadre des salons, de plus de 800m2, de l’hôtel InterContinental Paris Le Grand.
De grands chefs, sommelier et maitre boulanger sont associés à cet événement.
Le CHEESE DAY réunira les meilleurs fromages de France et du monde avec la complicité des plus grands vins et spiritueux.
Au programme
Ambiance studieuse (et délicieuse), dégustation toute la journée de 10h à 18h au CHEESE DAY.
Nuit festive (et gustative) avec la CHEESE NIGHT qui se prolongera jusqu’à 22h.
Des masterclass tout au long de la journée, des défis culinaires avec des blogueurs et un déjeuner de presse tout fromage réalisé par les chefs Laurent André du Café de la Paix et Juan Arbelaez du Nubé, accompagné de grands vins et spiritueux.
La Milk Factory proposera une masterclass : fromage plaisir et santé de 17h à 18h
- Le paradoxe Français : Les secrets du « french paradox », terme employé par les Anglo-Saxons pour désigner la relation entre la tradition gastronomique de la cuisine française et la bonne santé du cœur dans la population, n’en finissent pas d’agiter les méninges des scientifiques. En dépit d’une consommation élevée en graisses et acides gras saturés, la France présente un taux historiquement faible de maladies cardiovasculaires : une exception épidémiologique et scientifique étayée. Intervention du Dr Marie-Claude Bertière, médecin nutritionniste au Cerin, département santé du CNIEL l’interprofession laitière.
- Sweet cheese, des origines du fromage à sa « dessertification »
Les Européens connaissent le fromage depuis au moins 7200 ans. Il acquiert ses lettres de noblesse au XIXème siècle et devient, à lui seul, une des quatre séquences du « repas gastronomique des Français » (UNESCO, 2010).
Ses modes de consommation évoluent sans cesse et s’adaptent aux comportements alimentaires émergents. Le fromage tend à réintégrer la séquence du dessert en renouvelant le mariage sucré-salé.
Du fromage en dessert, une histoire racontée par Eric Birlouez, sociologue et spécialiste de l’Histoire de l’alimentation.
Céline Rivier du blog Les Pépites de Noisette animera le stand Lait Plaisirs avec des dégustations et astuces culinaires :
- Cromesquis au Pont L’Evêque
- Rouleaux de printemps au magret et Pont l’Evêque
- Bagel Avocat – Poulet Mimolette
- Verrines de Hareng à la Mimolette
Juan Arbelaez, chef des restaurants Nubé, Plantxa et Le Levain sera sur le stand Saint Agur de 12h à 13h et de 19h à 20h. Au programme, dégustation de bouchées au Saint Agur :
- Tartare de betterave fumée, quinoa frit, Saint Agur au siphon
- Céleri, main de Buddha, Saint Agur
Le CHEESE DAY ne s’arrête pas là, une CHEESE WEEK aura lieu en France et aux Etats-Unis, dans les établissements partenaires du 21 au 26 février 2017.
Aux Etats-Unis, la French Touch sera plus que jamais de la fête du 21 au 26 février 2017 avec les Maitres Cuisiniers de France et d’autres chefs de New York, Philadelphie et de Californie.
Et sans oublier, le nec plus ultra du fromage, le French Cheese Board, Murray’s Cheese et la Maison Kayser qui organiseront des événements spéciaux pendant toute la semaine à New York entre le 21 et 26 février 2017.
Retrouvez toutes les informations sur : www.cheeseday.fr
Horaires du Salon le Lundi 20 février 2017
CHEESE DAY : 11h à 18h
CHEESE NIGHT : 18h à 22h
Tarifs
Entrée du salon pour le CHEESE DAY de 11h à 18h : 20€
Entrée du salon pour la CHEESE NIGHT de 18h à 22h : 25€
Acheter son billet en ligne? Sur le site weezevent
Adresse
InterContinental Paris Le Grand – 1 Rue Auber – Paris 9