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Photo par : auntie

un délice de cheesecake, qui sent bon l'automne et les soirées au chaud!

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 45 min
  • Icone sablier 6 min

Ingrédients (12 personnes)

Pour le fond

  • 4 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 tasse 1/4 de biscuits de type speculoos

Pour la garniture

  • 1 càs d'extrait de vanille
  • 1/2 càc de sel
  • 4 œufs
  • 2 càs d'épice pour tarte au potiron
  • 1 tasse de purée de potiron
  • 400g de Caprice des Anges®
  • 1 tasse 1/4 de sucre
  • 3 càs de farine
  • 500g de ricotta

Étape 1 :

préchauffer le four à 180°
> préparer le fond du gâteau - mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu et garnir le fond du moule et les parois en tassant bien avec un fond de verre - faire cuire 10 minutes, puis laisser refroidir complètement
> verser le sucre dans un saladier, ajouter la ricotta et le fromage frais, battre à petite vitesse, jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène
> ajouter la farine, mélanger - mais pas trop
> verser peu à peu la purée de citrouille, les épices, l'extrait de vanille et le sel, mélanger bien - la préparation doit être homogène
> ajouter les oeufs - un après l'autre, le mélange doit être bien homogène avant d'ajouter l'oeuf suivant
> verser la préparation sur le fond de biscuits, baisser le four à 150° et enfourner pour 45 minutes
> éteindre le four et y laisser le cheesecake 2 heures - sans ouvrir la porte du four
> laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur au minimum 4 heures.

Cheesecake à la citrouille

Ingrédients
(12 personnes)

Pour le fond

  • 4 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 1 tasse 1/4 de biscuits de type speculoos

Pour la garniture

  • 1 càs d'extrait de vanille
  • 1/2 càc de sel
  • 4 œufs
  • 2 càs d'épice pour tarte au potiron
  • 1 tasse de purée de potiron
  • 400g de Caprice des Anges®
  • 1 tasse 1/4 de sucre
  • 3 càs de farine
  • 500g de ricotta

préchauffer le four à 180°
> préparer le fond du gâteau - mixer les biscuits, ajouter le beurre fondu et garnir le fond du moule et les parois en tassant bien avec un fond de verre - faire cuire 10 minutes, puis laisser refroidir complètement
> verser le sucre dans un saladier, ajouter la ricotta et le fromage frais, battre à petite vitesse, jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène
> ajouter la farine, mélanger - mais pas trop
> verser peu à peu la purée de citrouille, les épices, l'extrait de vanille et le sel, mélanger bien - la préparation doit être homogène
> ajouter les oeufs - un après l'autre, le mélange doit être bien homogène avant d'ajouter l'oeuf suivant
> verser la préparation sur le fond de biscuits, baisser le four à 150° et enfourner pour 45 minutes
> éteindre le four et y laisser le cheesecake 2 heures - sans ouvrir la porte du four
> laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur au minimum 4 heures.

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Conseils

délicieux avec de la crème fraîche fouettée avec un peu de sucre et un pointe de vanille!

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Commentaires

Bonjour! Ca a l'air magnifique comme recette, surtout avec l'automne qui s'installe! Quelles sont les épices pour tarte au potiron? où trouver la purée? On peut remplacer le caprice par du St Moret? A quelle mesure correspond une tasse? GRAND MERCI!!

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testée et validée - une recette très originale

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