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Cheesecake au citron

Par Mathilde du blog Mathilde en Cuisine

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Noter cette recette : 3.8 /5 (82 votes)

Nombre de personnes : 6

Difficulté : facile

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 35 min

Coût :

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Ingrédients

  • Pour un cheesecake de 20 cm de diamètre
  • Pour la base :
  • 120 gr de Spéculoos
  • 30 gr de beurre
  • Pour la garniture :
  • 480 gr de petits suisses
  • 200 gr de Kiri
  • 60 gr de sucre (ou + selon vos goûts)
  • 3 oeufs
  • 1 c à soupe de jus de citron
  • 1 c à soupe de zeste de citron

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Préparation

Étape 1

Réduire les Spéculoos en poudre fine.
Faire fondre le beurre au micro ondes et le mélanger aux biscuits.
Chemiser de papier sulfurisé un moule de 20 cm de diamètre.
Y répartir la poudre de biscuits pour former la base du cheesecake et les tasser à l'aide du fond d'un verre (il faut bien appuyer pour que ce soit compact).

Étape 2

Placer au réfrigérateur le temps de préparer la garniture. Dans un saladier, battre les Kiri, les petits suisses, le sucre, le jus et le zeste de citron.

Incorporer les oeufs et fouetter jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Sortir la base du frigo et la recouvrir de la préparation au citron et fromage frais.

Étape 3

Faire 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

Le centre doit être légèrement tremblotant en fin de cuisson.

Sortir le cheesecake du four, le laisser tiédir puis le placer au réfrigérateur pour 24 heures.

Servir bien frais, bon appétit!

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Les commentaires

J'aimerai faire cette recette en faisant divisant en plusieurs petits moules pour des portions individuels car je crains les démoulages des parts au moment de servir. Est-ce possible ? si oui combien de temps de cuisson dois-je prévoir ?

Par celstem le 2014-06-05

trop trop bon. Je pense que c'est mon dessert prefere !!!

Par sylvievDB le 2014-03-31

est ce que je dois augmenter les doses ? car mon moule fait 25cm au lieu de 20cm! si oui quelles quantité dois je mettre ? merci

Par sabineWbQ le 2013-05-14

Le mien était sec, avec très peu le goût de citron alors que j'ai mis le jus d'un citron. Je ne pense pas le refaire, ou peut être juste pour voir si ça vient de moi!!

Par romualrj le 2013-05-13

merci bien pour la recette mais vous n'avez pas indiquez "les œufs" :(

Par sonia0rt le 2013-04-26

Je le trouve vraiment sympa

Par fertip le 2013-03-27

Bonjour, est-ce que quelqu'un sait combien de temps on doit le mettre dans le micro-ondes ? Et aussi sur quelle puissance ? :S Merci :)

Par swiebe le 2013-03-22

Désolé, petit bug d'ordinateur ^.^'

Par jinteh le 2013-03-21

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