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Cheesecake au potimarron et aux épices

Une bonne touche d'originalité pour ce cheesecake parfumé

Par agastache29

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Noter cette recette : 3.5 /5 (2 votes)

Nombre de personnes : 8

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 40 min

Coût :

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Ingrédients

Biscuit

  • 150 g de bastogne (ou speculoos)
  • 50 g de beurre doux
  • 50 g de noix
  • 50 g de cassonnade

Préparation au fromage

  • 200 g de purée de potimarron ( = potimarron coupé en cubes et cuit à la vapeur 10 min)
  • 250 g de ricotta
  • 50 g de "carré frais"
  • 3 oeufs
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1/3 cuillère à café de chaque épice : gingembre moulu, cannelle, muscade rapée

Vidéo(s) associée(s)

Préparation

Biscuit
- Mixer (dans un robot avec couteau) les biscuits, le beurre fondu, les noix et le sucre. On obtient une préparation très sableuse
- Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé (ou un moule à charnière)
- Tasser les miettes sur le fond et les parois à l'aide d'un verre , en appuyant bien
- Mettre au congélateur le temps de préparer la garniture au fromage

Préparation au fromage
- Préchauffer le four à 160 °C
- Dans le bol du robot mettre tous les ingrédients et mixer jusqu'à obtenir une préparation lisse
- Verser sur le fond biscuité
- Cuire 40 à 50 min jusqu'à ce que ce soit pris
- Laisser refroidir dans le four
- Mettre au réfrigérateur pour 24 h
- Démouler avant de servir

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Les commentaires

bonjour, par quoi peut-on remplacer les spéculos. Merci

Par hmaher le 2013-01-25

cela faisait déjà un moment que je cherchait une recette avec ce mélange la (potimarron et fromage)Merci de la partager et je vais l'essayer le + vite possible.

Par fatimay le 2008-03-31

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