Une recette trouvée en faisant mes courses sur auchan drive: comme quoi, il ne faut pas chercher les bonnes idées bien loin parfois ! C'est mon deuxième essai par rapport à la recette originale: modifications effectuées: moins de sucre, plus de fruits, blancs battus en neige pour plus de légèreté et un biscuit à ma façon, avec du pralin :)
Ingrédients
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75 g de sucre
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2 oeufs
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500 g de ricotta
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240 g de framboises
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50 g de beurre
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30 g de pralin
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100 g de biscuit sec
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Écraser les biscuits et les mélanger au pralin. Ajouter le beurre mou et malaxer jusqu'à l'obtention d'une pâte; ensuite on va tasser celle-ci dans un moule. Pour faire mes petits cheesecakes, j'ai utilisé un moule à tartelettes en silicone. Pour un gros, il faudra utiliser un moule à manqué, vous savez le genre avec un gros clap sur le côté pour pouvoir le démonter...
- 3
Préparer la garniture:
Battre les jaunes et le sucre. Ajouter la ricotta et continuer de battre. Mixer les framboises, les ajouter au mélange puis terminer en incorporant délicatement les blancs en neige. - 4
Au four pendant 25 à 30 minutes. Les laisser ensuite au minimum une heure au frais.
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