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10min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Découvrez la Chermoula, doux mélange de persil, coriandre, ail, jus de citron, huile d'olive et épices à marier à toutes vos recettes !
Ingrédients
4 personnes
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3 c. à s. de coriandre hachée
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2 c. à s. de persil haché
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2 gousses d'ail
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½ c. à c. de gingembre (en poudre)
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1 c. à s. de paprika
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1 c. à s. de cumin
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2 c. à s. de jus de citron
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3 c. à s. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
-
Mortier et pilon
Préparation
Préparation :
- 1
Hachez le persil et la coriandre ensemble puis mettez-les dans un mortier. (mettez les tiges aussi)
- 2
Epluchez les gousses d'ail et pressez-les avec un presse-ail. Si vous n'avez pas, coupez-les finemen. Ajoutez-les ensuite avec les herbes.
- 3
Ajoutez les épices, le jus de citron, l'huile d'olive puis salez et poivrez. Écrasez le tout à l'aide du pilon jusqu'à obtenir une bonne sauce bien épaisse.
- 4
La chermoula est prête pour mariner et farcir vos poissons, vos volailles et aussi vos brochettes d'agneau ou de boeuf.
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