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Chicken wings et onion rings sauce barbecue
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Par Saint Sever

Samedi : Soirée entre potes en partageant des Chicken wings et oinion rings sauce barbecue! Recette réalisée par le Chef Julien Duboué à l`occasion du Salon du Blog Culinaire de Bruxelles 2011.

Ingrédients (6 personnes)

  • Ciboulette1 botte de ciboulette
  • Sauce barbecue300g de sauce barbecue
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • ThymThym
  • Vinaigre de xérèsXérès
  • RomarinRomarin
  • Jus de veau200g de jus de veau
  • Vinaigre de xérès100g de xérès
  • 200g de tempura
  • Oignon rouge1 kg d'oignons rouges
  • Pâte de curry rouge50g pâte de curry rouge
  • 50g d'épices à xistor
  • Miel100g de miel
  • Aileron de volaille2 kg d'aillerons de volailles

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les oignons en anneaux et les frire.

  3. 2

    Mariner les ailerons de volaille dans l'huile d'olive, xérès, xistor, thym, laurier.

  4. 3

    Réaliser la sauce barbecue.

  5. 4

    Frire les ailerons de volaille et les rouler dans la sauce. Et déguster !

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