Un repas complet de ch'ti.Chicon, Jambon, Pomme de terre, Béchamel et enfin Maroilles
Ingrédients (4 personnes)
- BéchamelBeurre, farine, lait et un peu de muscade1 Maroilles
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4 belles endives4 belles tranches de jambon (épaule car ça tient mieux a la cuisson)4 a 6 pommes de terre (moyenne)
Préparation
- 1
Commencer par faire cuir les endives entière a la vapeur 12mn (ne pas oublier de retirer le cœur qui diminuera l'amertume du chicon). Après la cuisson les mettre a égoutter car elle ont encore beaucoup d'eau (perso , je les dispose sur une planche a découper)Ensuite Cuire aussi a la vapeur les pommes de terre 10 mn.
- 2
Sur une tranche de jambon, déposer un chicon et enroulez le, serrez bien.Disposer dans un plat a gratin et faite pareil avec les autres.Déposer les pommes de terre autour. Réserver...
- 3
Faire la béchamelFaire fondre un bon morceau de beurre y ajouter une bonne cuillère a soupe de farine (dès que le beurre est fondu et le faire hors du feu) remmetre doucement a cuite et y ajouter le lait (1/2 litre environ ) laisser épaissir a petit bouillon pendant 5 mn (assaisonner: sel/poivre/muscade)Vous pouvez aussi acheter de la béchamel toute prête.
- 4
Verser la béchamel sur vos Chicons au jambon et pomme de terre.Coupé votre Maroille en tranche que vous disposez sur le dessus et enfourné 20mn four chaud 180°Si ça n'est pas assez gratiné! le passé sous le grill le temps d'une belle colloration.
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