Chinois maison

Réduisez en pommade 100g de beurre mou.Dans une terrine, mettez 300g de farine, une pincée de sel, 50g de sucre.

Ajoutez 2 oeufs, un sachet de levure de boulanger dilué dans 10 cl de lait tiède (laissez reposer 15 mn) et une cuillère à soupe d'arôme de fleur d'oranger. Petrissez la pâte, couvrez la d'un torchon et laissez là gonfler pendant 2 heures dans un endroit tiède.

Pendant ce temps préparez un pudding vanille auquel vous ajouterez des raisins secs que vous aurez préalablement fait tremper dans du rhum.Laissez refroidir

Au bout des 2 heures retravaillez la pâte et etalez la en rectangle. Etalez le pudding dessus, roulez la pâte en gros boudin que vous couperez en plusieurs morceaux égaux que vous disposerez verticalement dans un moule beurré et fariné. Laisser à nouveau lever environ 2 heures.

Faire cuire 35 mn four chaleur tournante a 160 degré. A la sortie du four badigeonnez avec de l'eau sucrée (pour le brillant) laissez refroidir et decorez avec du glaçage blanc.