Petits chocolats noirs, ganache choco/noisettes.
Ingrédients
-
1 c. à c. bombée(s) de sucre glace
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1 c. à s. de purée d'amandes
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30 g de noisettes décortiquées
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140 g de chocolat noir
Préparation
- 1
Faire fondre au bain-marie 100g de chocolat. Lorsqu'il est suffisamment fondu, le retirer du bain-marie.
- 2
A l'aide d'un pinceau, tapisser le fond et les côtés des petits moules. Réserver le reste (pour faire le fond des chocolats).
- 3
Disposer vos moules sur une plaque et placer là au congélateur pendant 10 minutes pour durcir le chocolat.
- 4
Pendant ce temps, préparer la ganache : dans un autre cul-de-poule, faire fondre, toujours au bain-marie, 40g de chocolat avec la purée d'amandes et le sucre glace. Retirer du bain-marie lorsque c'est fondu.
- 5
Hacher les noisettes. Puis les ajouter à la ganache.
- 6
Remplir les petits moules de ganache en laissant 1mm pour pouvoir plus tard faire les fonds.
Remettre au congélateur pendant 15 minutes.
- 7
Avec le chocolat réservé à l'étape 2, et toujours à l'aide d'un pinceau, faire le fond de vos petits chocolats. Si le chocolat réservé est un peu dur, le refaire fondre au bain-marie.
Conseils
Bon à savoir : j"utilise des petits moules en silicone pour faciliter le démoulage.
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