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Sablés au chocolat à la fraise façon mille feuille, granité de fraises, tuile fraise orange au grué de cacao et sucette à la fraise Voir la recette
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Photo par : Blog d'Elisa

De moelleux sablés nappés de chocolat, à faire par et pour les enfants !

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (40 personnes)

  • 1 pincée de sel
  • 3 cl de lait chaud
  • 50g de poudre d'amandes
  • Lait froid (à adapter)
  • 100g de beurre froid
  • 75g de sucre glace
  • 300g de farine

Étape 1 :

Préparation de la pâte sablée
Creusez un puits dans la farine. Répartissez tout autour le beurre froid en morceaux, le sucre glace, le sel. Cassez l'œuf dans le puits, rajoutez une cuillère à soupe de lait et versez par-dessus la poudre d'amandes. Hachez le tout avec un couteau , puis pétrissez avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse (vous pouvez ajouter du lait). Formez une boule. Entourez de papier film et laissez reposer au réfrigérateur.

Étape 2 :

Préparation des sablés
Farinez le plan de travail. Pétrissez de nouveau la pâte et fractionnez-la en deux parts (ce sera plus facile à étaler).
Étalez sur 5 mm d'épaisseur, découpez des formes à l'emporte-pièces.

Étape 3 :

Enfournez pendant 10 min four 180°C (th 6). Les pièces doivent être juste dorées. Attention : si vous prolongez trop longtemps la cuisson, les sablés durcissent !

Étape 4 :

Cassez le chocolat dans un bol, rajoutez le lait chaud (autour de 50°C) et faites fondre doucement au bain-marie (autour de 50°C) en remuant.
Badigeonnez ensuite les sablés de chocolat fondu à la sortie du four.

Choco-sablés de noël

Ingrédients
(40 personnes)

  • 1 pincée de sel
  • 3 cl de lait chaud
  • 50g de poudre d'amandes
  • Lait froid (à adapter)
  • 100g de beurre froid
  • 75g de sucre glace
  • 300g de farine

Etape 1 :

Préparation de la pâte sablée
Creusez un puits dans la farine. Répartissez tout autour le beurre froid en morceaux, le sucre glace, le sel. Cassez l'œuf dans le puits, rajoutez une cuillère à soupe de lait et versez par-dessus la poudre d'amandes. Hachez le tout avec un couteau , puis pétrissez avec vos mains jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse (vous pouvez ajouter du lait). Formez une boule. Entourez de papier film et laissez reposer au réfrigérateur.

Etape 2 :

Préparation des sablés
Farinez le plan de travail. Pétrissez de nouveau la pâte et fractionnez-la en deux parts (ce sera plus facile à étaler).
Étalez sur 5 mm d'épaisseur, découpez des formes à l'emporte-pièces.

Etape 3 :

Enfournez pendant 10 min four 180°C (th 6). Les pièces doivent être juste dorées. Attention : si vous prolongez trop longtemps la cuisson, les sablés durcissent !

Etape 4 :

Cassez le chocolat dans un bol, rajoutez le lait chaud (autour de 50°C) et faites fondre doucement au bain-marie (autour de 50°C) en remuant.
Badigeonnez ensuite les sablés de chocolat fondu à la sortie du four.

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