Chou rouge aux pommes et saucisse fumée

Enlevez les premières feuilles du chou puis lavez les autres et les émincer.
Faites blanchir le chou émincé dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 6 à 7 minutes.

Pendant ce temps, épluchez les pommes et coupez les en dés grossiers.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et ajouter y les dés de pommes.
Laissez compoter 5 minutes puis ajoutez le chou rouge et les saucisses fumées coupées. Poivrer.
Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes.