Chou vert braisé aux saucisses de Toulouse

Laver le choux à l'eau vinaigrée.

Le faire bouillir quelques minutes (2 ou 3) pour le rendre plus digeste.

Égoutter et le couper en lamelles.

Faire revenir à la poêle dans de l'huile d'olive.

Laisser cuire, couvert, à feux très doux pendant 45 mn.

Faire cuire dans l'eau, 20 mn, les saucisses puis les passer à la poêle pour les dorer.

Les mettre en fin de cuisson avec le chou.