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Photo par : Silvia Santucci

Ce condiment est magique avec du riz, du poulet grillé ou pour accompagner notre dahl.

  • Facile
  • Bon marché
  • 15 min

Ingrédients (1 pièce)

  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 grosse poignée de pluches de persil plat
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • 1 yaourt
  • ½ c à c de cumin moulu
  • 2 c à c de sucre
  • 2 c à s de jus de citron
  • 1 c à s d'huile d'olive Sel

Préparation

Étape 1 :

Pelez la gousse d’ail et l’échalote et mettez-les dans le bol d’un robot de type mixeur.

Mixez juste pour les émincer. 

Étape 2 :

Coupez grossièrement votre bouquet de coriandre en gardant la moitié supérieure des tiges et mettez le tout dans le mixeur avec les pluches de persil plat. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement. 

Étape 3 :

Versez dans un bocal et réservez au frais pendant 3 à 4 jours.

Chutney de coriandre

Ingrédients
(1 pièce)

  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 grosse poignée de pluches de persil plat
  • 1 gousse d'ail
  • 1 échalote
  • 1 yaourt
  • ½ c à c de cumin moulu
  • 2 c à c de sucre
  • 2 c à s de jus de citron
  • 1 c à s d'huile d'olive Sel

Etape 1 :

Pelez la gousse d’ail et l’échalote et mettez-les dans le bol d’un robot de type mixeur.

Mixez juste pour les émincer. 

Etape 2 :

Coupez grossièrement votre bouquet de coriandre en gardant la moitié supérieure des tiges et mettez le tout dans le mixeur avec les pluches de persil plat. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement. 

Etape 3 :

Versez dans un bocal et réservez au frais pendant 3 à 4 jours.

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