Clafoutis à la rhubarbe

Dans un saladier mixer ensemble les oeufs, le sucre, la pincée de sel.

Ajouter la farine et délayer avec le lait et la crème.

Laisser reposer cet appareil une demi-heure avant cuisson.

 

 

Pendant ce temps, éplucher les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons. Répartir les morecaux dans un plat à clafoutis préalablement beurré.

Verser l'appareil sur la rhubarbe et enfourner à thermostat 7 pendant 20 minutes. Saupoudrer de sucre à la sortie du four.

Déguster tiède, c'est encore meilleur.