Recevez nos idées recettes et conseils

Clafoutis aux abricot et thym

Petits clafoutis aux amandes, accompagnés de granité à l'amaretto.

Par Coralie

Annonces Google

Noter cette recette : 3 /5 (4 votes)

Nombre de personnes : 4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 11 min

Coût :

Commenter

Ingrédients

Appareil à clafoutis :

  • 80g de crème
  • 80g de beurre
  • 80g de poudre d'amande
  • 80g de sucre glace
  • 20g d'oeufs entiers
  • 90g de crème pâtissière
  • 10g amandes effilées

Crème pâtissière :

  • 100g de lait
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 50g de sucre
  • 20g de farine

Granité Amaretto :

  • 100g d'maretto
  • 80g d'eau
  • 30g de sucre

Abricots rôtis au thym:

  • 500g d'abricots pochés (1 boite)
  • 10g de thym
  • 30g de beurre

Miel aux amandes:

  • 250g de miel
  • 25g d'amandes effilées

Décors :

  • 150g de glucose

Vidéo(s) associée(s)

Préparation

Étape 1

Réalisation de l'appareil clafoutis d'amande :
Mélanger le beurre pommade et la crème. Ajouter le sucre glace et la poudre d'amande et blanchir la masse au fouet. Ajouter les oeufs un à un et mélanger pour faire foisonner le mélange. Ajouter la crème pâtissière,
Dresser dans des cercles beurrés et farinés. Répartir des amandes effilées sur le dessus du clafoutis.
Cuire 10 minutes à 190°C.

Étape 2

Réalisation du granité à l'Amaretto :
Dans une plaque gastronorme, mélanger l'Amaretto, le sucre et l'eau. Faire prendre et au moment de servir, gratter la surface avec une fourchette.

Étape 3

Réalisation des abricots rôtis au thym :
Découper les oreillons en deux ou trois quartiers. Déposer-les sur une plaque gastronorme avec son jus et saupoudrer de thym. Cuire 10 min à 180°C.

Étape 4

Réalisation du miel aux amandes :
Faire fondre le miel et le cuire 5 minutes. Hors du feu, ajouter les amandes effilées et les laisser infuser 20 minutes.

Servir le clafoutis tiéde.

Vous aimerez aussi

Vidéo suggérée

Loading the player ...

Rejoignez-nous sur Facebook et Google+

Les commentaires

Nous avons testé, c'est delicieux!!!

Par manura le 2009-07-19

Annonces Google

Idées de recettes