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Clafoutis aux cerises cuit à la vapeur
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@ Nathie69
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Par Nathie69
Dessert d'été léger.

Ingrédients (5 personnes)

  • Lait20 cl de lait
  • Farine50g de farine
  • Oeuf3 œufs
  • Sucre de canne roux ou cassonade50g de cassonade
  • 6 à 8 grosses cerises bien mûres par ramequins + 6 par coulis (200g)

Ustensiles

  • 1 fouet pour l'appareil à clafoutis
  • 1 point de chauffe
  • 1 mixeur
  • 1 terrine pour mélanger les ingrédients
  • 1 petit bol en guise de poubelle de plan de travail
  • 1 couteau d'office
  • 5 ramequins
  • 1 passoire pour rincer les cerises
  • 1 cuit vapeur ou couscoussière remplie d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Dans la terrine, battre les oeufs avec le sucre, la farine et le lait.
    Rincer, équeuter, dénoyauter et couper les cerises en 2.
  3. 2
    Mettre 2 litres d'eau dans le compartiment bas du cuit vapeur.
    Disposer les ramequins et y placer les cerises (6 à 8) en désordre non tassées dans le compartiment haut.
  4. 3
    Couvrir de pâte en laissant 1/2 cm de libre car le clafoutis va gonfler.
    Fermer le cuit vapeur.
  5. 4
    Cuire 20 min à basse température.
    Laisser tiédir ou refroidir.
  7. 5

    Mixer le reste des cerises du coulis et filtrer.

    Démouler les clafoutis dans des assiettes puis les entourer de coulis (pas dessus, il ne doit pas changer de couleur).

Conseils

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