Clafoutis amandes-cerises

Préchauffez le four à 180°c (th°6).
Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Les mettre dans un saladier et les saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre, le demi sachet de sucre vanillé et un peu de poudre d'amande, mélanger doucement. Les réserver.

Dans un récipient, mélanger le sucre et les œufs (le mélange doit être mousseux), ajouter la farine et la maïzena, la poudre d'amande, puis le beurre fondu (mais pas trop chaud pour ne pas cuire les œufs !) et enfin le lait.
Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte bien liquide.
Réserver.

Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre et faire revenir les cerises avec leur jus pendant 2 à 3 minutes à feux moyen/vif.

Dans un moule beurré, verser les cerises et leur jus, puis recouvrer les avec l'appareil, mélanger légèrement et enfourner à four chaud (Th. 6-7 soit environ 200°C) pendant 20 à 25 min.
Servir tiède accompagné d'une bonne chantilly !