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Photo par : 750 grammes
Photo par : vero73
Photo par : chtiotevivi

Une délicieuse recette à base de crème fraîche.

  • Facile
  • Bon marché
  • 30 min
  • 35 min

Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Étape 1 :

Laver les cerises (ne pas les dénoyauter).

Étape 2 :

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Verser le lait dans une casserole, le porter à ébullition.

Étape 3 :

Dans une autre casserole, déposer 50g de beurre et le faire juste fondre. 

Étape 4 :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les oeufs, et la crème liquide. Ajouter progressivement le lait bouillant en remuant sans cesse et le beurre fondu. 

Étape 5 :

Beurrer un plat à four, y répartir les cerises, verser la pâte dessus.

Étape 6 :

Enfourner le clafoutis 30 à 35 minutes (le temps de cuisson peut varier de quelques minutes selon les fours). 

Étape 7 :

Vérifier la cuisson en enfonçant la lame du couteau dans le clafoutis : la lame doit en ressortir bien propre).

Clafoutis aux cerises

Ingrédients
(4 personnes)

  • 3 œufs
  • 30 cl de crème liquide
  • 75g de sucre
  • 60g de farine
  • 10 cl de lait
  • 70g de beurre salé
  • 500g de cerises noires

Etape 1 :

Laver les cerises (ne pas les dénoyauter).

Etape 2 :

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Verser le lait dans une casserole, le porter à ébullition.

Etape 3 :

Dans une autre casserole, déposer 50g de beurre et le faire juste fondre. 

Etape 4 :

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les oeufs, et la crème liquide. Ajouter progressivement le lait bouillant en remuant sans cesse et le beurre fondu. 

Etape 5 :

Beurrer un plat à four, y répartir les cerises, verser la pâte dessus.

Etape 6 :

Enfourner le clafoutis 30 à 35 minutes (le temps de cuisson peut varier de quelques minutes selon les fours). 

Etape 7 :

Vérifier la cuisson en enfonçant la lame du couteau dans le clafoutis : la lame doit en ressortir bien propre).

Conseils

Déguster le clafoutis tiède ou froid. La crème apporte du moelleux et une texture homogène au clafoutis. Le clafoutis est un dessert originaire du Limousin, il est également possible d'utiliser des cerises en bocal (veiller alors à bien les égoutter). Il est préférable de ne pas dénoyauter les cerises, le noyau parfume la pâte ! Vous pouvez facilement emporter ce clafoutis dans votre panier lors d'un pique-nique d'été. Simple à réaliser, il se décline selon les saisons avec d'autres fruits : myrtilles, framboises, prunes, abricots, pommes, poires, raisins ... Vous pouvez aussi réaliser des clafoutis salés aux poireaux, tomates cerises ... accompagnés d'une belle salade.

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Commentaires

Excellent, un poème!!!! Merci

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Recette suivie à la lettre sauf pour le beurre salé qu'on n'utilise pas en Suisse. Malgré du beurre "normal" que des compliments ce midi. Par contre il était magnifiquement gonflé à la sortie du four, mais complètement retombé 2mn plus tard. Comment puis-je garder ce "gonflé" la prochaine fois ? ?

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attention elle a un petit goût d'omelette, pour ceux qui n'apprécient pas. Pour les autres foncé

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c'est vraiment un régal merci Djouneb

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