Recevez nos idées recettes et conseils

Clafoutis aux cerises

Une délicieuse recette à base de crème fraîche.

Par

Noter cette recette : 4.7 /5 ( 152 votes)

Nombre de personnes : 4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 35 min

Coût :

Commenter

Ingrédients

  • - 500 g de cerises noires
  • - 10 cl de lait
  • - 70 g de beurre salé
  • - 60 g de farine
  • - 75 g de sucre
  • - 3 oeufs
  • - 30 cl de crème liquide

Vidéo(s) associée(s)

Préparation

Étape 1

Laver les cerises (ne pas les dénoyauter).
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Verser le lait dans une casserole, le porter à ébullition.

Étape 2

Dans une autre casserole, déposer 50 g de beurre et le faire juste fondre. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les oeufs, et la crème liquide. Ajouter progressivement le lait bouillant en remuant sans cesse et le beurre fondu. Beurrer un plat à four, y répartir les cerises, verser la pâte dessus.

Étape 3

Enfourner le clafoutis 30 à 35 minutes (le temps de cuisson peut varier de quelques minutes selon les fours). Vérifier la cuisson en enfonçant la lame du couteau dans le clafoutis : la lame doit en ressortir bien propre).

Déguster le clafoutis tiède ou froid. La crème apporte du moelleux et une texture homogène au clafoutis. Le clafoutis est un dessert originaire du Limousin, il est également possible d'utiliser des cerises en bocal (veiller alors à bien les égoutter). Il est préférable de ne pas dénoyauter les cerises, le noyau parfume la pâte ! Vous pouvez facilement emporter ce clafoutis dans votre panier lors d'un pique-nique d'été. Simple à réaliser, il se décline selon les saisons avec d'autres fruits : myrtilles, framboises, prunes, abricots, pommes, poires, raisins ... Vous pouvez aussi réaliser des clafoutis salés aux poireaux, tomates cerises ... accompagnés d'une belle salade.

Vous aimerez aussi

Rejoignez-nous sur Facebook et Google+

Les commentaires

Cette recette est simple à réaliser, et elle est très bonne. Je la recommande très volontiers!!!

Par brunetFB le 2011-05-20

très bon, recette à garder

Par perilh le 2011-05-20

Résultat sympathique pour ma part j'y ai ajouté un peu de levure chimique garantissant un bon développement de l'ensemble !

Par martyr le 2010-07-18

Juste un peu déçue par le côté un peu trop "gras" de ce clafoutis. Ce n'est pas tout à fait la recette traditionnelle de mon enfance...

Par guitty le 2010-07-12

Restaurateur à Biarritz j ai adopté cette recette (apres en avoir testé un paquet..) tps de cuisson parfait et resultat assuré..comme celui de ma grd mère me disent mes clients, ce qui est le meilleur des compliments..

Par bernarF7z le 2010-07-11

tres bon clafoutis !!! j'ai mis que 20g de beurre par contre et que 10cl de creme, j'ai remplacé les 20cl restant par du lait tout simplement... une recette de reference pour ma part que mes collegues ont bien apprecié !

Par casaza le 2010-07-01

bravo jamais je n'ai réussi un clafoutis aussi bon....

Par fredsarR le 2010-06-26

J'ai retrouvé le clafoutis de ma jeunesse (j'ai 59 ans) lorsque notre mère ns en faisait. J'étais ravie

Par chantaBky le 2010-06-21

Un peu déçu par le coté gras du clafoutis fait ainsi,.. pour une première fois que j'en faisais, alors que je me régale de ceux de ma conjointe et des enfants..

Par oliviembq le 2010-06-20

cela ma rappeler le clafouti que ma mère me faisait et toute ma petite famille a adorer. merci

Par mcboul le 2010-06-20

Idées de recettes