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Clafoutis de cerises traditionnel
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@ Le Paradis d'Aurélie
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Par Le Paradis d'Aurélie

Un grand classique de notre pâtisserie française, mais tellement apprécié par les petits comme les grands. 

Ingrédients

4 personnes
  • Sucre125 g de sucre
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • Sucre de canne roux ou cassonade10 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Oeuf4 oeufs
  • Levure½ sachet de levure
  • Cerise750 g de cerises bien mûres
  • Beurre45 g de beurre
  • Farine115 g de farine
  • Lait25 cl de lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Portez le lait à ébullition. Laissez tiédir. Lavez les cerises, égouttez et équeutez-les.

    Réservez.

  2. 2

    Beurrez un plat à gratin, puis farinez-le. Déposez-y les cerises sans les dénoyauter. Tamisez le reste de farine et la levure ensemble.

    Réservez.

  3. 3

    Faites fondre le reste du beurre au bain-marie. Réservez.

    Dans un saladier, battez les œufs en omelette. Ajoutez le sucre et le sel. Fouettez 5 minutes. Versez le mélange farine-levure. Mélangez délicatement à la spatule en bois. Ajoutez progressivement le beurre fondu puis le lait. Versez l'appareil à clafoutis sur les cerises.

  4. 4

    Enfournez et faites cuire 50 minutes.

    Sortez le plat du four et saupoudrez le clafoutis de sucre cassonade.

    Dégustez!!

Conseils

Astuce: Utilisez de préférence un plat à gratin assez large pour que le clafoutis soit moins épais et donc plus léger. Précision: Cet entremets ne se démoule pas et se mange tiède de préférence. Vous pouvez dénoyauter les cerises pour que la dégustation soit plus aisée (ce que je fais personnellement à cause de mes enfants), toutefois, les noyaux donnent davantage de saveur au clafoutis et, surtout, ils lui assurent une meilleure tenue.

Nutrition

620kcal31% AR*
23.1 gprotéines47% AR*
92 gsucres36% AR*
17.8 gmatières grasses26% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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