Un délicieux clafoutis fondant et parfumé au zeste de citron vert.
Ingrédients (4 personnes)
- Le jus d'une citron
- Une petite c à c de mélange de zeste de citron vert, pamplemousse et mandarine
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Beurre pour les moules
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1 c à s de farine
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100g de sucre en poudre
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2 à 3 mandarines
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350g de ricotta
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2 œufs
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1 pamplemousse
Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C (th 6).
- 2
A l'aide d'un couteau bien aiguisé,épluchez à vif le pamplemousse pour obtenir des quartiers sans peau,pelez les mandarines et détachez en les quartiers.
Dans un saladier, versez la ricotta,séparez les blancs des jaunes,ajoutez les jaunes à la ricotta,fouettez le tout à fin d'avoir un mélange bien homogène.Ajoutez le sucre,la farine et le jus de citron et le zeste des agrumes,et fouettez. Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez les délicatement à la pâte;elle doit être bien lisse. - 3
Versez un tiers de la pâte dans les moules préalablement beurrés, disposez les quartiers de pamplemousse et les quartiers de mandarines, recouvrez du reste de pâte,
- 4
Enfournez et laissez cuire 30 minutes, les clafoutis doivent prendre une jolie couleur dorée.
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