Je commente cette recette
30min
Facile
Bon marché
Par Chef Christophe
Une entrée simple et délicieuse
Ingrédients
4 personnes
-
4 artichauts
-
½ citron
-
2 cuillères de mayonnaise
-
1 menthe
-
1 basilic
-
1 coriandre fraiche
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
-
Cocotte-minute
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Cuire les artichauts dans de l'eau citronnée et bien salée à la cocotte-minute.
Enlevez les feuilles (on les mange à la vinaigrette moutardée, un délice !) et le foin du cœur des artichauts.
- 2
Couper les cœurs refroidis en tranches horizontales aussi fines que possible.
Concasser la moitié des herbes, et mélanger avec de la mayonnaise. - 3
Reformer les cœurs d'artichauts en étalant de la mayonnaise aux herbes entre chaque tranche.
Garnir le cœur avec le reste des herbes en salade.
Commentaires