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55min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Une recette simple et facile qui met en valeur les coings ! A essayer...
Ingrédients
4 personnes
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700 g d'eau
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300 g de sucre
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4 coings
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2 gousses de vanille
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2 citrons (jus)
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1 bâton de cannelle
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1 orange bio (zeste)
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½ pamplemousse (zeste)
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½ citron (zeste)
Matériel
- Canneleur zesteur
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Casserole
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Récupérer le zeste de l'orange, du citron et du pamplemousse. Détailler les zestes de manière harmonieuse et les blanchir 3 fois pour enlever l'amertume. Rafraîchir.
- Porter à ébullition l'eau, le sucre, le jus de citron, les zestes, la cannelle et la vanille.
- Peler les coings et les découper en 6 quartiers. Enlever le cœur.
- Plonger les coings dans le sirop et les cuire pendant 30 minutes environ. Piquer pour vérifier la cuisson.
Le conseil de Chef Damien
On peut ajouter 10 cl de vin blanc liquoreux type Sauternes ou Muscat dans le sirop de cuisson. C'est très bon !
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