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Colombo de poulet léger et épicé
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Par Sagweste du blog Les papilles de Sagweste

Colombo gingembre et coco, et du poulet...terrible !

Ingrédients

3 personnes
  • Escalope de poulet2 escalopes de poulet
  • Pomme de terre4 pommes de terre
  • Carotte2 carottes
  • Épices pour colombo1 c. à s. d'épices pour colombo ou curry
  • Gingembre (en poudre)1 c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Noix de coco rapée2 c. à s. de noix de coco rapée bio
  • Huile d'olive1 c. à c. d'huile d'olive
  • Lait1 verre de lait
  • Bouillon de volaille25 cl de bouillon de volaille

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler les légumes, couper les carottes en rondelles, les pommes de terre en gros dès.

    Couper les escalopes de poulet en carrés.

    Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.

    Faire revenir le poulet puis ajouter les légumes et bien mélanger.

    Verser le verre de lait, le bouillon.

    Ajouter les épices: colombo, gingembre et noix de coco.

  2. 2

    Mélanger puis réduire le feu et couvrir pour 30 mn.

    C'est prêt.

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Bon appétit !

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