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Photo par : Silvia Santucci

Voici toutes les étapes pour réaliser les biscuits léopard qui font fureur sur le net !

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 250g de farine
  • 125g de sucre
  • 125g de beurre
  • 1 oeuf
  • 20g d'amandes en poudre
  • 1 c à c de cacao en poudre
  • 1 c à s de cacao en poudre

Étape 1 :

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre afin d'obtenir un mélange crémeux. 
Ajoutez l'oeuf entier, mélangez, ajoutez ensuite la pincée de sel, la farine et mélangez juste assez pour obtenir une boule. 

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Étape 2 :

On obtient 546 g de pâte. Divisez-la en trois boules de poids différents : 1 boule de 220 g et 2 boules de 160 g chacune.

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Étape 3 :

Ajoutez la poudre d'amande à la plus grosse boule de pâte et mélangez.

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Étape 4 :

Dans les plus petites boules incorporez dans une 1 c. à café de cacao en poudre et dans la dernière 1 c. à soupe de cacao.

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Étape 5 :

Divisez chaque boule en 6 boules, vous aurez ainsi 6 boules blanches, 6 boules marron clair et 6 boules marron foncé.

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Étape 6 :

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez une boule de chocolat clair en un petit ovale.

Icone lentille

Étape 7 :

Puis enroulez-la pour avoir un boudin.

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Étape 8 :

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez une boule de chocolat foncé en un ovale un petit peu plus grand que le précédent.

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Étape 9 :

Déposez le boudin de chocolat clair au milieu.

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Étape 10 :

Enroulez le tout.

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Étape 11 :

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez une boule de pâte blanche en un ovale assez grand.

Icone lentille

Étape 12 :

Puis déposez le boudin (chocolat clair et chocolat noir).

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Étape 13 :

Enroulez le tout pour obtenir un dernier boudin de 3 couches. Refaites la même opération avec les autres boules restantes.

Icone lentille

Étape 14 :

Lorsque vous obtenez 6 boudins définitifs, roulez-les l'un après l'autre afin d'obtenir des longs boudin.

Icone lentille

Étape 15 :

Assemblez les 6 boudins afin de former un gros boudin.

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Étape 16 :

Faites rouler pour bien l'arrondir et coller les petits boudins entre eux. Placez votre boudin au congélateur 20-30 min pour raffermir la pâte.

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Étape 17 :

Coupez des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

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Étape 18 :

Placez les sablés sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C environ 15 min.
Laissez les biscuits refroidir sur une grille.

Icone lentille

Étape 19 :

Bonne dégustation !

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Comment faire des sablés léopard ?

Ingrédients
(4 personnes)

  • 250g de farine
  • 125g de sucre
  • 125g de beurre
  • 1 oeuf
  • 20g d'amandes en poudre
  • 1 c à c de cacao en poudre
  • 1 c à s de cacao en poudre

Etape 1 :

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre afin d'obtenir un mélange crémeux. 
Ajoutez l'oeuf entier, mélangez, ajoutez ensuite la pincée de sel, la farine et mélangez juste assez pour obtenir une boule. 

Etape 2 :

On obtient 546 g de pâte. Divisez-la en trois boules de poids différents : 1 boule de 220 g et 2 boules de 160 g chacune.

Etape 3 :

Ajoutez la poudre d'amande à la plus grosse boule de pâte et mélangez.

Etape 4 :

Dans les plus petites boules incorporez dans une 1 c. à café de cacao en poudre et dans la dernière 1 c. à soupe de cacao.

Etape 5 :

Divisez chaque boule en 6 boules, vous aurez ainsi 6 boules blanches, 6 boules marron clair et 6 boules marron foncé.

Etape 6 :

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez une boule de chocolat clair en un petit ovale.

Etape 7 :

Puis enroulez-la pour avoir un boudin.

Etape 8 :

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez une boule de chocolat foncé en un ovale un petit peu plus grand que le précédent.

Etape 9 :

Déposez le boudin de chocolat clair au milieu.

Etape 10 :

Enroulez le tout.

Etape 11 :

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez une boule de pâte blanche en un ovale assez grand.

Etape 12 :

Puis déposez le boudin (chocolat clair et chocolat noir).

Etape 13 :

Enroulez le tout pour obtenir un dernier boudin de 3 couches. Refaites la même opération avec les autres boules restantes.

Etape 14 :

Lorsque vous obtenez 6 boudins définitifs, roulez-les l'un après l'autre afin d'obtenir des longs boudin.

Etape 15 :

Assemblez les 6 boudins afin de former un gros boudin.

Etape 16 :

Faites rouler pour bien l'arrondir et coller les petits boudins entre eux. Placez votre boudin au congélateur 20-30 min pour raffermir la pâte.

Etape 17 :

Coupez des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

Etape 18 :

Placez les sablés sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C environ 15 min.
Laissez les biscuits refroidir sur une grille.

Etape 19 :

Bonne dégustation !

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