La Chandeleur, contrairement à Mardi Gras ou à Pâques n'a pas une date fluctuante selon les années. Elle a lieu chaque 2 février, soit 40 jours après Noël.
Si l'on mange volontiers des crêpes toute l'année, la Chandeleur reste tout de même le jour des crêpes, alors que Mardi Gras est traditionnellement celui des beignets et des gaufres.
La pâte à crêpes est certainement la pâte dans le répertoire de la pâtisserie française qui est la plus facile à préparer avec des ingrédients basiques : de la farine, quelques pincées de sel, éventuellement un voile de sucre, des œ“ufs, du lait, un peu de rhum et c'est tout !
Nos secrets pour la préparer en deux minutes tout en évitant les grumeaux.
A la main, on se simplifie la vie : mélangez dans un premier bol les éléments secs, battez légèrement les liquides et les œufs dans un autre bol et ajoutez-les petit à petit aux éléments secs, tout en mélangeant au fouet. Cette méthode limite l'apparition de grumeaux. Si vous en avez, passez la pâte à travers une passoire très fine.
Au robot, c'est encore plus facile : mélangez tous les ingrédients dans un robot de type blender ou dans un robot de type mixeur, mettez en route jusqu'à ce que la pâte soit lisse et c'est tout !
Laissez reposer la pâte au frais pendant au moins 30 minutes et régalez-vous.