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et il n'y a pas de brousse de fin octobre à février !

Revenue sur six fours cet été c'est la 1er chose que j'ai acheté sur le marché de Bandol à un pitoresque marchant embulant et j'ai eu toute mon enfance devant les yeux merveilleuse brousse du Rove elle est unique (hélas il n'y en a que là)

Erreur ! la brousse du Rove est produite à partir du lait de chèvre de la race " chèvre du Rove " et sur la commune du Rove près de Marseille. Il serait temps que ce fromage reçoive une AOC pour mettre fin à ces imitations sans goût qui décevront ceux qui voudraient les découvrir.

Le lait utilisé pour la fabrication de la véritable brousse du Rove est du lait de chèvre du Rove. Son goût est unique et donne à ce fromage frais vendu en petit godet un parfum subtil. Malheureusement, il existe des brousses vendues sous la même appellation (vache, brebis ou autre race de chèvres) mais qui n'offrent en aucun cas la même qualité gustative. La famille Gouiran au Rove est une des dernières a fabriquer cette excellente brousse.