Retrouvez l'ensemble de vos commentaires et photos sur Le Coco de Paimpol, une petite gourmandise.

(suite du commentaire "monipa")... colibri-spleen.blogspot.com : dans le région de Paimpol, on le cuit en ragoût avec oignon, pomme de terre, tomate, poivron, aubergine... Des haricots demi-secs, c'est celui que je préfère pour sa texture très onctueuse et son goût de noisette quand il est cuisiné frais cueilli...

le coco de paimpol a obtenu son AOC en 1998, il le mérite bien, car c'est une belle scène, de fin juillet à octobre, de voir les saisonniers, avec un tabouret spécial attaché à leurs fesses, cueillir à la main de légume demi-sec qui se congèle très bien. Attention, une fois cueilli, il fermente très vite dans sa cosse... J'ai fait un tout petit article dans mon (mono)blog...