Retrouvez l'ensemble de vos commentaires et photos sur Le sirop d'érable.

Bonjour à tous,
Si vous voulez connaître tout sur le sirop d'érable, nous avons une auteure québécoise spécialisée dans les cuisines régionales du Québec. Le meilleur livre est sur le site suivant http://www3.sympatico.ca/edition.bonnerecette/ Ca vaut le coup d'aller voir !

Bonjour aux passionnés du sirop d' érable,
GuilloDI a raison, peu importe la couleur, ce qui est sûr c' est que ça donne la pêche et des couleurs et que l' on trouve le nec plus ultra du sirop d' érable, du beurre d' érable et de la gelée à l' érable sur un site en France, expédié sous 24 heures. Mina la petite figurine du site vous fera les présentations, il faut juste rester dans son fauteuil et aller voir www.boutiqueencouleur.com pour des courses tout en couleur

Bonjour à toutes et à tous.
Le sirop d'érable n'est pas meilleur ou moins bon s'il est ambré; cela dépend tout simplement du moment auquel l'eau d'érable aura été récolté. Consultez le site www.couleurs-quebec.com, vous y trouverez un site informatif et une boutique. On y vend entre autres, du sirop d'érable Canada N°1 médium (c'est comme ça qu'on doit dire, dixit les pro!) diu Québec).

Pour nous Québécois, le meilleur au goût est sans contredit l'extra-clair alors que pour cuisiner, le ambré, moins cher, est plus approprié.

Pour de belles recettes à l'érable, salées et sucrées, je vous invite à consulter Les Carnets de Miss Diane (www.missdiane.canalblog.com)

Marie a raison, efectivement il y a de nombreux sirops d' érable, les excellents, les bons et les moins bons. Les ambrés au goût intense, ( elle a toujours raison) sont bien sûr les meilleurs, il faut par ailleurs que le sirop d' érable vienne du Canada et soit extrait et produit dans une érablière bio. C' est exactement le sirop haut de gamme, le meilleur pour nous, que vous trouverez disponible chez oxygenes, site de vente en ligne et avec une remise de 10 % + le port gratuit, pour encore 10 jours à l' occasion des soldes d' été 2009. Une belle occasion pour essayer sans payer cher du tout.
DIspo en flacon de 250 ml

Ma recette qui fait fureur dans ma petite famille : onglet à l'échalotte que je fais suer et confire avec du sirop d'érable !!! Essayez c'est succulent !

Merci Didier pour votre article, moi non plus je ne connaissais pas toutes ces recettes réalisables avec du sirop d'érable. En cherchant un peu, j'en ai trouvé une très appétissante que je vais m'empresser d'essayer : une tarte au fromage blanc et au sirop d'érable, hummmm !!!

Pour 8 personnes

* une pâte sablée
* 8 oeufs
* 500g de fromage blanc
* 360g de sirop d'érable
* 1 cuil. à café de cannelle
* 1 pincée de sel

Préchauffer le four th.180°C.

Dans un plat à tarte étaler la pâte sablée, la piquer à l'aide d'une fourchette et la précuire au four environ 10 à 15 minutes.

Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs, le fromage blanc, le sirop d'érable, la cannelle et le sel. Garnir le fond de la tarte avec cette préparation.

Enfourner la tarte pendant 40 à 45 minutes environ.

A la fin de la cuisson, laisser refroidir à température ambiante avant de placer au frigo.
Tout simple, à mes fourneaux !!!
Merci encore à Didier,
keiitha.

OORAIN BRANDS VICTORIA, une société spécialisée dans l'utilisation du sirop d'érable. Je serais tentée de vous dire acheter notre sirop ! en fait vous devez savoir s'il est mis en bouteille au Canada et non pas importé en tonneau en France.
Il existe plusieurs sortes de sirop d'érable dont l'ambré au gout intense pour cuisiner c''est parfait (dans une vinairgrette, 1 c. à café apporte une saveur différente) - le médium au gout plus subtil idéal sur les laitages - crêpes - glaces - et enfin le clair : le plus recherché pour les Canadiens - en France nous préférons le Médium.
A essayer aussi le sucre d'érable !
C'est en effet un sucre intégral avec donc tous ses minéraux et vitamines !!!
A consommer avec plaisir !!

Mon petit dessert préféré au sirop d'érable : du yaourt nature 0% de cholestérol dans une coupe. Ajouter quelques framboises fraiches, ou bleuts, ou même les deux et arroser copieusement de sirop d'érable...
C'est simple, rapide et tout simplement délicieux...
Ginette Berjot

Pas bête la recette d' Emma, j' imprime et j' essaie dès ce soir avec des rates, c' est vrai que nous on ne l' a pas cher le sirop d' érable chez boitissimo.com, le vrai sirop de l' érable du Canada et en plus celui du producteur Biodelices qui a été offert à notre président Monsieur Sarkozy, au maire de Paris, et à notre ambassadeur au Canada l' année dernière en 2008. Voir sur internet " Biodelices.ca "
Par ailleurs même si le bon sirop d' érable ( couleur foncée et brillante) est cher, on n' en met qu' une cuillère à soupe pour la recette des pommes de terre, est-ce que ça ne vaut pas le coup?
Et pour se régaler et prendre le plein de vitamines en plus?