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Pour un filet de biche fondant

Publié le 03/10/2007 - Auteur : Chef Christophe


Posté le 22/12/2008 par msgoue

quel accompagnement préconisez-vous ?

Posté le 01/10/2008 par chantaqQ

On laisse reposer, four éteint ?

Four éteint, il faut le maintenir au chaud, pas le recuire.

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