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Baba chocolat au rhum brun, velouté de chocolat et crème mousseuse
Une recette chocolat de Jean-Marie Gautier, Meilleur Ouvrier de France et Chef de l'Hôtel du Palais à Biarritz !
dans la recette du baba chocolat de j-m gautier de la ganache on peut lire 200gr de couverture à 66 pour cent mais de quel ingredient parle t'on ? en vous remerciant de thena73
sinon il existe d'excellant , je vous le garentie et trés jolie bocaux de baba
vu sur www.lamaisondelivia.com
Dans les ingrédients, la levure n'est pas présente, or dès le début de la recette il faut la mélanger à la farine ?????
Réponse de Chef Christophe
La levure est bien indiquée dans les ingrédients. Il en faut 20g.Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
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Il s'agit de chocolat noir.