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Bavette à l'échalote
Une recette qui fait toujours plaisir ! L'accord boeuf grillé et échalotes confites...
je suis cuisto dans le sud de la france j'ai testé cette recette au resto et tout le monde a aprécier.
On peut rajouter 2 clous de girofle dans la casserole ou cuit le confit, et à la fin le déglacer avec quelques gouttes de vinaigre balsamique.
J'utilise un Côte du Rhone que je sers à table en vin d'accompagnement.
en regle générale un vin de pays pas cher suffit.
ils sont en général taniques
la tanicité assouplira la viandeles échalottes assouplirons la tanicité tou se tient donc et la recette devient un succes mais bien faire cuire le vin pour ne pas que ce soit trop sec comme le dit "jissak"
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