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Bécasse au foie gras, flambée à l'armagnac accompagnée de cèpes
La bécasse fourrée au foie gras est mise à rissoler, puis flambée à l'armagnac . Le foie gras et les abats seront étalés sur des toasts saupoudrés d'armagnac. Le tout est accompagné de champignons ( cèpes, girolles, trompettes ). La sauce accompagnant le tout est à base de foie gras et d'armagnac.
Délicieuse recette qui amène la bécasse trés haut. A recommander à toutes les cuisiniéres.
Excellente recette pour un grand moment de convivialité. De plus, facile à réaliser par toutes cuisiniéres et tous cuisiniers amateurs.
Succulent et surtout très fin. J'ai préparé ce plat avec des girolles. J'ai hésité mais finalement j'ai vidé les bécasses. Facile à faire...
on peut couper la tête en deux faire flamber dans une cuillère un peu d'armagnac et la verser sur la cervelle de l'oiseau,c'est excellent,bonappétit
c'est vraie, on ne vide pas une becassemais farcie au foie gras, cest drolement bon
on ne vide pas une becasse on se sert du boyau pour faire la farce qui se tartine sur des toasts
Une becasse ne se vide pas, on retire uniquement le gesier aprés cuisson.
La photo de la recette présente une bécassine et non une bécasse
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