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Blanc manger aux amandes et compote d'abricots
Un entremet facile à réaliser, léger, idéal pour terminer un repas copieux
Le mélange cannelle, amande et abricot arrosé de sirop d'érable est excellent. Par contre, la consistance était très liquide. Est-ce qu'une seule feuille de gélatine suffit? Peut-être ai-je raté l'incorporation de la chantilly?
c'est une recette excellente mais pas assez ferme pour être demoulé. il faut donc le laisser dans son ramequin.
Réponse de Chef Christophe
C'est une recette trés peu collée, donc effectivement il ne faut pas la démouler.Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
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il faut incorporer la crème dans le mélange lorsqu'il est assez épaissi, sinon il sera trop liquide