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Boeuf carotte
Un classique incontournable que tout bon marmiton doit savoir faire ! Plus la cuisson est longue et lente, meilleur sera le résultat....
Très simple et délicieuse. Petite suggestion : ajoutez des morceaux de piment doux, ça relève très bien le plat. Mes invités se sont resservis 3 fois !
il existe des morceaux qui reste bien dans le boeuf, je pense que le collier et/ou basse-cote coupé en cubes mérite de dorer au départ et enfn de cuire moin longtemps. Mais le faire rechauffer le lendemain et impératif.
pour la viande je mets 2 joues de boeuf bien noircies a la margo 2oignons eminces et blondis sel poivre bouquet garni une pointe de 4 epices et pour terminer sur les carottes je pose un pied de veau je n'aime pas exagerer en vin blanc juste pour deglacer suffit et pour moiller je prend un cube de bouillon de boeuf j'opere la cuisson au four sur 6dans une cocotte en fonte fermee au bout de 1 h 30 il faut verifier c'est bon c'est un plat a ce delever la nuit
J'y ajouterait plutot du vin rouge a la place du vin blanc.
Ceci étant c'est bien bon !
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