La meilleure recette de Boeuf en daube ?

pour accompagner, je fais des pommes de terres à la lyonnaise.
petites pommes de terres coupée en deux revenues dans du beurre au fond de la cocotte minutte, assaisonnées avec un peu de persillade. Arroser avec un filet d'eau et fermer la cocotte . cUIRE à feu très doux pour que ça ne brûle pas
le fond de la cocotte sera caramélisé hummm

je m inspire de votre recette que je trouve appetissante
j ajoute et je ne l explique pas qu il est meilleur prepare en grande quantite (1.5 à 2 kg de viande et autres ingredients en proportion)et il est notoire qu elle est meilleur réchauffé (2eme et 3eme cuisson) La version a la nissarde propose quelques variantes dans les ingredients: olives,branda a la place du cognac, branche de celeri, concentré de tomate ou tomates pelées,
cepes ou sanguins (lactères delicieux) la marinade y est a base de vin rouge .
merci pour votre base.

vOUS NE TRAITEZ PAS DE L'ACCOMPAGNEMENT. La carotte ne donnerait-elle pas un complément agréable dans cette préparation ? En accompagnement, du riz ou des pommes de terre entières. Ce qui ferait un plat unique

bonjour la recette ma l air pas mal mais le meilleur morceau pour la daube c' est la joue de boeuf en morceau ou entiere

simple et efficace merci !

je n ai pas de cocotte comment puis je la cuire quel temps de duisson sans cocotte

Les lardons sont à ajouter avec la viande, lors de la phase de coloration.

Christophe

bonjour, je suis en train de faire votre recette et je m'apercois que vous ne parlez pas des lardons dans les ingrédients. C'est pas grave je suppose qu'il faut les faire revenir avant la viande

délicieux en plein hiver à déguster le dos à la cheminée ! hum , que c'est bon c'est le bonheur !