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Bortsh, crème aigrelette et caviar d'escargot

Un potage à la betterave, une crème fraîche légèrement acide pour accompagner un beau caviar d'escargot...



Posté le 01/03/2008 par nikitas

NE PAS utilisez le caviar d'escargot dans un "metalique boite", parce que Il ya de risque de liberer de metals.

Ces métaux (y compris Plomb) sont absorvidos par l'oeuf d'escargot, ce qui change sa saveur et sont dangereux.!

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info@escargot.cl




Posté le 14/02/2008 par dejaegy

la saveur betrave se marie tres bien avec le caviar d'escargot

Posté le 10/02/2008 par ninami

caviar d escargot

contacto@escargot.cl

Posté le 31/01/2008 par Vincent - 750 Grammes

Merci pour le conseil chef

Posté le 10/01/2008 par valeritA

Appelez cette recette comme vous voulez, mais certainement pas "bortsch", qui ne se fait JAMAIS avec de la betterave cuite, mais crue, et jamais avec uniquement de la betterave comme légume !

Posté le 17/12/2007 par joebot

coucou chef,
ce sont vos élèves qui profitent de ces petits plats ou les servez vous au restaurant hôtellier ?? bises joe

Réponse de Chef Christophe

Les clients en profitent!
Vous pouvez manger au restaurant des lycées, sur reservation.

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Idée recette : Bortsh, crème aigrelette et caviar d'escargot
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